>
快捷搜索:

或经保鲜处理,青岛市平易近量疑甲醛银鱼逝世

- 编辑:betway官网手机版 -

或经保鲜处理,青岛市平易近量疑甲醛银鱼逝世

7日,家住山东青岛南丰路的市民孙女士在一处路边摊买了一些小银鱼,回家发现小鱼个个透明且弹性十足,炒完了也不像以前那么鲜嫩可口,怀疑小鱼是人造的假鱼。经专家鉴定,这些银鱼都是真鱼,为乔氏新银鱼,黄渤海海域都有分布。有水产专家表示这些银鱼很可能经过了保鲜处理,因此提醒市民在选购银鱼时不要一味求白求亮,避免买到防腐剂浸泡过的银鱼。 孙女士说,7日上午她在南丰路与四流南路路口附近一处路边摊买了半斤小银鱼,准备炒鸡蛋吃。“15元一斤,整个路边市场上只有那一家摊子卖。”孙女士说,买回家清洗时,发现这些小鱼各个油光透亮,用手捏着非常有弹性。“不会有问题吧?”疑惑不解的孙女士还是把银鱼炒了鸡蛋,为了保持鸡蛋鲜嫩,下锅后翻炒了几下就出锅了 ,结果一尝银鱼口感不佳,没有小鱼的鲜香味,嚼起来也有些发艮。当天下午,孙女士的父亲得知后直呼女儿上当了 ,老人说现在这些小银鱼都是人造的,根本不是真鱼。 7日下午,记者取走了孙女士剩下的小银鱼,随后又找到那家路边摊购买了一些。记者注意到,这些小银鱼全都浸泡在液体里,看上去鲜亮通透,摸上去也非常细腻有弹性。摊主是一位中年女士 ,她告诉记者,这些小银鱼都是新鲜鱼,炒鸡蛋煲汤保证鲜美。对于孙女士的疑问,这位摊主表示小银鱼就是这样的,白嫩鲜亮是因为都很新鲜。 8日上午,记者将这些小银鱼带到中科院海洋研究所,鱼类专家用体视显微镜观察发现,小银鱼体内骨骼清晰、肌肉线条分明,还能看到鱼鳔等内脏,确认这些小银鱼都是真鱼并非人造鱼。另外,鱼类分类专家刘静鉴定出这些小银鱼为乔氏新银鱼,在黄渤海海域都有分布,属于青岛本地鱼种。不过刘静表示,这些银鱼确实跟新鲜银鱼有差别。 记者随后又找到中国海洋大学水产学院的一位水产养殖专家,专家刚一打开盛放银鱼的塑料袋,就表示这些小鱼都做了保鲜处理。“有一股淡淡的固定液的气味,这种固定液都是我们制作标本时使用的,能够有效防腐。”专家分析,怀疑这些小鱼在低浓度的防腐剂中浸泡过,所以气味并不是很浓,没有掩盖鱼腥味。专家表示,新鲜的小银鱼外表没有这么光滑白嫩,捏上去有鱼肉的松软感,而这些小银鱼的鱼肉发硬,这是保鲜处理后的一个显著特征。 专家表示,即便市民购买了这种小银鱼也不必过分担心,食用前充分清洗,烹饪时充分加热可有效去除有害物质。专家提醒,在选购小银鱼时不要一味求亮求嫩,正常的小银鱼呈自然弯曲状,体表乳白色,而经过保鲜处理后的小银鱼体表光亮异常,呈直线状。购买时应闻一闻,如果有刺激性异味的不要购买,同时用手摸一摸,如果小鱼身体发硬则可能经过了保鲜处理。

图片 1

图片 2

中国水产门户网报道

中国水产门户网报道

董先生市场上购买的小银鱼两天不腐,仍新鲜如常

刘先生指认这些海虾和虾仁经过福尔马林浸泡过的。近日,业内人士刘先生报料称,在市场上,一些不法商贩为了让海鲜看上去更新鲜,竟违规使用福尔马林;为了让海鲜增重,竟在海鲜中超量使用添加剂和保鲜剂。对此,记者进行了深入调查采访。报料:用防腐剂浸泡海鲜据长期从事海产品行业的刘先生介绍,威海市市场上卖的海鲜大多数比较正规的,但个别不法商贩在利益的驱使下,为了使虾类、带鱼、鱿鱼、鲍鱼等水发产品保鲜或增重,在里面加“料”。其实,在行业内这已是公开的秘密。“虾类海产品保鲜时间短,有不法商贩在销售过程中就加入了强致癌物——福尔马林。”刘先生说。新鲜度不高的虾加入福尔马林后,颜色马上变得发红,看起来特别新鲜,不光外表好看了,重量也能增加2倍左右。据透露,从南方运回来的带鱼,一些商贩为了保鲜也会用福尔马林浸泡。浸泡后的带鱼半个月之内不会烂肚,保持新鲜感。“如果按照正常的冰块保鲜方法,带鱼一般4天左右不腐烂。但经过福尔马林浸泡,半个月之内不会腐烂。”刘先生说。调查:商贩避谈福尔马林昨日上午,在刘先生指点下,记者来到市区一处海虾摊位前。摊位上卖的海虾所剩不多,每公斤24元,海虾旁边有一些已经被剥掉皮的虾仁。“这些虾颜色看起来很新鲜,实际上已经被浸泡过福尔马林了。”刘先生说,这些海虾很多已经掉头,也有个别海虾轻微腐烂,散发出一股难闻的腥味。“这些虾鲜度很高,是不是用福尔马林浸泡过?”记者在另外一个卖海虾的摊位前问摊主。“你爱买不买,不买到别处溜达去。”面对记者的疑问,这名摊主立马冷脸以对。“就是没浸泡,他们也避谈这个问题的,更何况泡过呢。”刘先生表示。随即,记者买了一些海虾,准备找有关部门进行化验。在一处卖带鱼的摊位,个头较大的带鱼摆放在海冰上。记者翻看了一下,这些带鱼显得很新鲜。“这是南方的带鱼,都是新鲜的。”一名女摊主向记者介绍。当记者了解带鱼是何时抵达威海、有没有加入福尔马林时,这名女摊贩先是打量了记者一番,然后忙起自己的活,不再理会记者。旁边的一名摊主笑着对记者说:“你问了一些不该问的问题。”据刘先生介绍,从南方运回的带鱼在路上需要2天,再经过批发商等环节,带鱼上市至少需要3天。“如果不经过福尔马林等保鲜处理或者冷冻,带鱼经过出库、装箱、运输等环节后,很容易腐烂。一些显得特别新鲜的带鱼可能是经过福尔马林或其他防腐剂浸泡过的。”刘先生说。商店:购买福尔马林需预订在市区一家卖调味剂的商店,记者问是否销售福尔马林。刚开始店主对记者很戒备,后来记者说想在济宁开一家海鲜批发店,店主才逐渐打消了顾虑。这名店主说,要货的话需要提前预订。“一些商贩一般会将不新鲜的海鲜用福尔马林浸泡一下,可增加新鲜度,也有用三聚磷酸钠的。”这名店主说。至于如何浸泡,用量多少问题?这名店主笑而不答。当日,看到记者买回来的海鲜,一名有经验的厨师说,这些海鲜肯定被防腐剂浸泡过了。“没有浸泡的海虾在煮的过程有一股海腥味,而这种浸泡过的海虾有一股轻微的变质味道。另外,好的海虾煮熟后,虾肉和虾皮是连在一起的。这种浸泡过的海虾虾皮和虾肉是分离的,明显是被药物浸泡了。”这名厨师说。记者李强用柠檬黄染过的黄花鱼色泽鲜艳。记者王茂忠摄这些海鲜也“被新鲜”了除了海虾、带鱼容易被不法商贩用福尔马林浸泡,还有哪些海鲜易被“动手脚”呢?黄花鱼穿“黄衣”市场上的一些黄花鱼表面上看着非常新鲜,光泽鲜亮,但实际上并不新鲜。有的商贩会用色素给黄花鱼穿“黄衣”,着装后的黄花鱼不易久放,而且对人体有害。昨日,记者在市区某海鲜市场看到,有些黄花鱼条条颜色鲜亮,尤其是肚皮部位非常黄。记者摸着也黏糊糊的,用卫生纸一擦,鱼身的颜色就变浅了,卫生纸却变黄了。据业内人士介绍,这是明显被柠檬黄染黄的黄花鱼。据介绍,黄花鱼染色方法很简单,用柠檬黄调色,然后用海绵往黄花鱼身上轻轻一擦就可以了。穿上柠檬黄外衣的黄花鱼也可以冰冻,冰冻后更不易被发现。据市质检部门一名工作人员介绍,柠檬黄是一种色素,分食品级和非食品级两类,冻鱼产品添加柠檬黄是违反食品安全规定的。海水晶逼蛤蜊吐沙为了能让蛤蜊把体内的沙子吐的更干净,卖上好价钱,一些商贩也使出了歪主意:用工业盐海水晶“制造”海水,然后逼蛤蜊将体内的沙子吐掉。据介绍,海水晶并不是单纯的海盐,而是一种工业用盐。从海水中提取了盐分后,添加了一定的化学物质制作而成。若人体长期食用,会产生腹泻、头晕等不良反应。这种并非食用盐,里面添加了化学物质,掺加到浸泡蛤蜊的水中,蛤蜊容易将体内的沙子吐干净。但蛤蜊在呼吸过程中容易吸收海水晶,人食用后有危害。灯光照亮“鲜”海鲜25日,市民李女士说,她在市区某超市买了3.6斤鱿鱼和3条黑鱼,将这些海鲜带回家以后发现,鱿鱼变了颜色,黑鱼也不显得那么新鲜了。吃了这些海鲜后,当晚就感觉肚子有点不舒服。据李女士介绍,当日上午,她在超市海鲜专区看到,鱿鱼在灯光的照耀下显得非常新鲜,好像刚从海里捞出来一样。黑鱼也是如此,同样显得很新鲜。“买回家后,发现这些海鲜全部变了颜色,是不是灯光的原因呢?”李女士提出了质疑。随后,记者在一些超市海鲜区看到,很多海鲜区多用浅蓝色或浅紫色节能灯照明,这几种光线下的海鲜多光泽诱人。昨日,环翠区消协工作人员介绍,这些看上去新鲜的海鲜实际上是用有色灯光照射出来的效果。离开这些灯光,那些不新鲜的海鲜马上就会原形毕露。因此建议消费者在有色灯光下购买鱼等海鲜后,最好再拿到自然光下对照一下,以免被色差迷了眼。记者李强■相关链接福尔马林的危害昨日,记者拨通了中国疾病预防控制中心公众健康咨询电话,一名工作人员说,福尔马林是甲醛40%的溶液,它作为有毒防腐剂,在医学上是用来保存尸体的。福尔马林是无色有强烈刺激性的气体,能溶于水。商贩利用其防腐和凝固蛋白质的作用,用来浸泡水产品,使泡发的水产品不易变质,存放时间延长。“这是一种强致癌物,对人体的肝、肾等器官有严重损害,国家明文规定不可用于食品。”这名工作人员说。据市中医院李普海大夫介绍,商贩用福尔马林浸泡海鲜,可以固定形态,蛋白质凝固后能保持其韧性,保持新鲜的色泽。用福尔马林泡制水产品食用后,轻则出现消化不良、反胃、呕吐等反应,重者诱发肝炎、肾炎和酸中毒;而食用碱性过强的水发产品,也会对人体黏膜造成刺激和伤害。

市场上买到的小银鱼,却怎么煮都煮不烂,常温下放了两天,仍然像“皮筋”一样有弹性,新鲜如常。近日,董先生在市南区蒲田路早市买了一斤多的小银鱼,这些小银鱼每个肚子上都有一个小气泡,闻起来腥味也不大,他怀疑,这是为了保鲜,商贩用甲醛对其处理过。早市买到的小银鱼煮不烂弹性堪比皮筋2月25日下午,记者见到了董先生一天前购买的小银鱼。从外观上看,这些小银鱼看上去都很新鲜,打眼一看和普通的小银鱼并没有区别。不过凑近一闻,腥味却不大,摸起来感觉像是胶类物品。董先生随后拿出一条小银鱼抖了抖,弹性很大。而且在阳光下看,几乎每个小银鱼的肚子里边都有一个小气泡。“我是24号早晨买的,7块钱一斤。”董先生说,晚上回家后他打算要煮来吃,但是让他吃惊的是,这些鱼怎么煮都不烂,拿出来后仍然像是刚买来的时候一样,表面光滑而且很有弹性,稍微有些变化的是,煮过的小银鱼明显的“胖”了一圈。市民怀疑销售商为保鲜小银鱼用甲醛泡不止是董先生买到了这种小银鱼,在浦田路附近居住的邓女士也认为这些小银鱼有问题,当时她买回去后,感觉和以前买的不一样,像是用胶人工做的,因此也没敢吃,都扔掉了。“去年的时候,市场上不是出现了这种小银鱼吗,和那种问题鱼看起来一摸一样。”邓女士说,她知道去年市场上曾经出现过这种小银鱼,不法商贩为了保持小银鱼保鲜,用甲醛浸泡。“该不会是甲醛银鱼又死灰复燃了吧?”邓女士质疑。记者了解到,去年青岛市部分市场出现了一些煮不烂的小银鱼。经检测后,这些小银鱼均被甲醛泡过,表现出来的特征是,颜色过白、手感较韧,用热水煮也煮不烂。业内人士称小银鱼不正常可能是人工制作一位多年经营水产养殖业(淼淼有限公司,对方要求隐藏公司名)的业内人士说,按照正常来看,常温下海鲜并不能存放很长时间,对于小银鱼两天都没有出现粘手的现象,很明显不正常。“具体的时间也得看情况,但是放两天根本不可能。”该业内人士说,而且小银鱼表现出来的韧性也不正常,普通状态下,小银鱼一捻就碎,不会出现这种可以捻断,但是却不会碎成末的情况。这些小银鱼从外观、手感所表现出来的都不像是普通养殖的产品。对于是否是经过甲醛泡过,该业内人士说,也不能完全确定,还有一种可能就是,这种小银鱼是人工制作。据他所知,确实曾经出现过这种用胶状类制作小银鱼的现象。最好能够到有关部门进行详细监测。

本文由三农致富发布,转载请注明来源:或经保鲜处理,青岛市平易近量疑甲醛银鱼逝世